Az „egy kis furmint” számunkra a 2019-as évjárat hírnöke is, elsőként töltöttük idén palackba. Az alapanyagot szeptember 12-én kezdtük el szüretelni hosszú savszerkezettel, citrusos aromákkal, ízvilággal. A borok 80%-a tartályban erjedt, 20%-a másod- és harmadtöltésű hordókban, irányított hőmérséklettel, alacsony hőfokon. Az erjedést 3 hónap finomseprőn tartás követte.
Alkohol: 13,3%
Sav: 7,3 g/l
Maradék cukor: 6,5 g/l
///
„Ha a szőlőt természetbarát módon műveljük, akkor a bort is készítsük a lehető legtermészetközelibb, leghagyományosabb módon.
Célunk, hogy ezt a különleges területet a lehető legeredetibb formájában megóvjuk a következő nemzedékek számára. Mivel a birtok „átaludta” a kemikáliákat korlátozás nélkül használó évtizedeket, így a talaja ma is érintetlen. A szőlőművelés során törekszünk az organikus módszerek használatára, borainkat pedig a lehető legkisebb technológiai beavatkozással és maximális tisztasággal készítjük. E szemléletmódnak megfelelően boraink szinte kizárólag spontán erjednek, ily módon a szőlőben és a pincében található, természetes élesztők munkájára bízzuk magunkat.
Fontosnak tartjuk, hogy boraink tükrözzék különleges termőhelyük egyedi adottságait, és a talaj, a dűlőnk fekvése, az adott évjáratra jellemző időjárási viszonyok, valamint munkatársaink egyénisége mind egy-egy egyedi és megismételhetetlen tételben öltsenek testet."